最初はよく分からなかったが、時間が経つにつれて分かったことがある。ダナンのミシュランガイド グルメは、期待と現実の間のギャップがかなり大きいということ。
2024年7月、ダナンがハノイ、ホーチミン市に続いてミシュランガイドの目的地として選定された。総36のレストランがミシュランガイドに名を連ね、そのうち1軒がミシュラン1つ星を獲得した。インターコンチネンタル ダナン リゾート内のレストランがその主人公だ。
数字だけ見れば華やかだ。しかし実際に行ってみると話が変わる。ミシュランマークが付いているからといって全て良いわけではなく、逆に価格が高いからといって期待外れというわけでもない。ダナン ミシュラン グルメ7軒を直接訪問した正直な感想をまとめた。
ミークアン (Mì Quảng) — ダナンのソウルフード
ミークアンはダナンを代表する米麺だ。ベトナム全土で愛される米麺「フォー(Pho)」と似ているが、麺の太さ、スープの深み、付け合わせ野菜の組み合わせが全く違う。ダナンに来たら必ず一度は食べるべき料理だ。
NU ĐỒ — マスターシェフ出身シェフのミークアン
ミシュランガイドに名を連ねたミークアン専門店の中で最も有名な店だ。ベトナム マスターシェフ大会準優勝者が経営するという経歴が目を引く。
チキンミークアンに卵を追加して11万ドン(約6,000円)を支払った。ダナンの一般的なミークアン価格のほぼ倍だ。
スープ自体は濃厚で深い。他のミークアン食堂と比較すると確実に濃度面で違いを感じる。しかし価格に見合った味全体での特別な驚きはなかった。シェフのネームバリューが価格に含まれている感じとでも言うか。
📍 NU ĐỒ 11/1 Lưu Quang Thuận, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng ★ 4.7 (829件のレビュー) Google Mapsで見る
Mỳ Quảng Cô Sáu — ハン川前のミークアン
ハン川(Hàn River)のすぐ前に位置するこじんまりとした可愛い食堂だ。ミークアン一杯6万5千ドン(約3,600円)。サービングも早い。
しかし正直に言うと味がちょっと薄かった。ダナンで食べた他のミークアン食堂の中でここより美味しい店がもっと多かった。ミシュランガイドになぜ選定されたのか疑問に思うほどだった。もちろんその日の厨房のコンディションが良くなかった可能性もあるが、個人的には平凡なミークアンだった。
📍 Mỳ Quảng Cô Sáu 397 Đ. Trần Hưng Đạo, An Hải Trung, Sơn Trà, Đà Nẵng ★ 4.6 (1,338件のレビュー) Google Mapsで見る
ベトナム家庭料理 — 観光客とローカルの間
Ăn Thôi — 韓国人観光客が殺到する理由
ダナンのハン川沿いに位置するこの食堂に夕食を食べに行った時、最初に驚いたのは料理ではなかった。食堂の前に観光バスが止まっており、中はほぼ全部韓国人観光客だった。
ネムルイ(Nem Lụi) 11万9千ドン(約6,500円)、チャーハン10万9千ドン(約6,000円)。一般的なベトナム食堂より価格は高めだが、量が豊富で1人1メニューで十分にお腹いっぱいになる。
味自体は良い。品質、量、サービス、雰囲気を総合的に考慮すると価格は合理的だ。ただし昼食のピーク時間には待ちが必要になる可能性があるので参考にしよう。
📍 Ăn Thôi 114 Bạch Đằng, Hải Châu, Đà Nẵng ★ 4.7 (5,800件のレビュー) Google Mapsで見る
Thìa Gỗ — 期待が大きかった分、失望も大きかった店
Google評価4.7、レビュー7,000件以上。期待しないわけにはいかなかった。
バインセオ(ベトナム風お好み焼き)を注文しようとしたが20分以上待たなければならないということで、シーフードチャーハン(12万ドン)とベトナムフォー(8万5千ドン)に変更した。
結果は期待外れだった。同じシーフードチャーハンを注文した他のテーブルと比較した時、私たちのものは量が明らかに少なく、シーフードもほとんどなかった。フォーもどこでも食べられる平凡なレベルだった。他の選択肢を考えると再び行く理由を見つけるのが難しい。
📍 Thìa Gỗ Restaurant 53 Phan Thúc Duyện, Bắc Mỹ Phú, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng ★ 4.7 (7,153件のレビュー) Google Mapsで見る
Bếp Hên — レトロ感覚の家庭料理グルメ
今回のリストで最も個性的な店を挙げるならBếp Hênだ。
家族が経営する小さな食堂だが、ビンテージスタイルのインテリアが他のベトナム食堂とは確実に異なる雰囲気を作る。2階建てなので空間にも余裕がある。
豚肉の煮込み、豆腐料理、野菜炒めなどを注文した。価格は4万～8万ドン(約2,200～4,400円)の間で合理的だ。ただし2回訪問したが2回目の訪問時は味が少し違っていた。例えばサムギョプサル煮込みが過度に甘かった。
この食堂の魅力はメニューの多様性にある。典型的なフォーやバインセオの代わりに様々な炒め物や家庭料理のおかずを楽しむことができる。
📍 Bếp Hên 47 Lê Hồng Phong, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng ★ 4.5 (944件のレビュー) Google Mapsで見る
ファインダイニング — ダナンで出会うヨーロッパの味
ベトナムローカル料理に飽きたら、ダナンにもレベルの高いインターナショナルダイニングがある。ミシュランガイドに選定された2軒はそれぞれイタリアンとフレンチを標榜しているが、どちらもダナンならではの個性が溶け込んでいる。
Si Dining — この旅行で最も印象深かった店
ベトナムの感性が加味されたイタリアンレストラン。セミファインダイニングレベルの格式を備えている。
コースメニューが170万ドン(約9万3千円)、アラカルトは前菜20万～50万ドン、メイン30万～100万ドンライン。ダナンローカル食堂価格の10倍を超えるが、これは確実に別次元の体験だった。
室内に植物が多く、壁面装飾が海の波を連想させる。空間自体が一つの作品のように感じられる。料理のクオリティも高く、サービスも印象的だ。
高いが、ダナンで特別なダイニング体験を望むなら最初におすすめしたい店だ。
📍 Nhà Hàng Si Dining 01 Giang Châu 2, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng ★ 4.8 (679件のレビュー) Google Mapsで見る
Le Comptoir — フレンチファインダイニングの正統
外観はヨーロッパのチーズ専門店を連想させる。中に入ると優雅な雰囲気に包まれる。
5コース170万ドン(約9万3千円)、7コース210万ドン(約11万5千円)。ダナンの物価を考えると相当に高い価格だ。
料理は正統フレンチスタイルで、シェフのディテールへの集中力が印象的だ。各コースごとに心遣いが感じられる。
ただしSi Diningと比較すると個人的にはSi Diningの方を好む。価格がもう少し合理的で、空間の雰囲気もSi Diningの方がより洗練されて感じられた。もちろんフレンチ料理が好きならLe Compteirの方が合うかもしれない。好みの領域だ。
📍 Le Comptoir 16 Chế Lan Viên, Bắc Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng ★ 4.9 (2,000件のレビュー) Google Mapsで見る
一目で比較
| 食堂 | カテゴリー | 価格帯 | 評価 | 一言評価 |
|---|---|---|---|---|
| NU ĐỒ | ミークアン | 11万ドン | ★ 4.7 | 濃厚スープ、シェフのネームバリュー込み |
| Mỳ Quảng Cô Sáu | ミークアン | 6.5万ドン | ★ 4.6 | ハン川ビュー良いが味は薄い |
| Ăn Thôi | ベトナム | 11～12万ドン | ★ 4.7 | 量多く美味しいが観光地 |
| Thìa Gỗ | ベトナム | 8.5～12万ドン | ★ 4.7 | 期待に対して失望 |
| Bếp Hên | 家庭料理 | 4～8万ドン | ★ 4.5 | レトロ感覚、多様なメニュー |
| Si Dining | イタリアン | 20～100万ドン | ★ 4.8 | 最もおすすめ、特別な体験 |
| Le Comptoir | フレンチ | 170～210万ドン | ★ 4.9 | 正統フレンチ、価格高め |
知っておくと良いこと
価格感覚: ダナンローカルミークアン一杯は通常5万～6万ドン(約2,700～3,300円)。ファインダイニングは170万～210万ドン(約9万～11万円)で、同じ都市内で価格スペクトラムが広い。
両替のコツ: 1万ドンは大体550円程度で計算すると便利だ。
韓国人観光客参考: Ăn Thôiは韓国人観光客の割合が非常に高い。観光バスが食堂前に停車するほどだ。静かな雰囲気を望むならBếp Hênが代案になり得る。
予約: Si DiningとLe Comptoirは事前予約を勧める。特に週末の夜は事前に取っておく方が安全だ。
訪問時期: 昼食ピーク時間(11:30～13:00)には人気食堂の待ち時間が長くなる可能性がある。ローカル食堂は11時頃到着すると余裕がある。
ミシュランガイドに名前を載せたからといって全て素晴らしいわけではない。逆にファインダイニングだからといって無条件に高い価値があるとも言い切れない。
ダナンの魅力は結局この多様性にある。3千円のミークアン一杯から始まって10万円を超えるフレンチコースまで、一つの都市の中でこの全てのスペクトラムを体験できるということ。そしてその中から自分の好みに合った一軒を見つけていく過程こそが旅行の醍醐味なのではないだろうか。
